если у вас холод регулируется крутилками, одна из которых находится на передней панели наверху, а вторая на задней стенке внутри холодильного отделения, то скорее всего управление электромеханическое и скорее всего вышел из строя таймер или defroster (тепловое реле и плавкая вставка внутри одной детали). таймер может находиться либо сзади (выше компрессора), либо внутри задней стенки морозильного отделения, а defroster находится внутри задней стенки прямо на самом испарителе.
если же предположить, что у вас холодильник с электронным управлением, то в первую очередь надо провеять defroster и ТЭН.


