Paxan, да так обычно и происходит-в 90%.от термостата отходит трубочка -называемая сильфоном-заполненная газом(каким не знаю)-если небольшая часть газа ушла-то происходит следующее-как известно в физике-при низкой температуре газ сжимается(давление меньше)-при более высокой наоборот-т.е давление на контакт термостата происходит позже-т.е.когда темп. достаточно высоко поднимется-поэтому и темп. в холодильнике при включении термостата высокая.ну а вашем случае может быть и то что я описал-и просто ослабление пружины термостата-и загрязнение контактов(внутренних).если я не прав-пусть старшии товарищи меня поправят(я про вьюгуи александра генадиевича)