Конденсаторы есть двух типов: пусковые и рабочие. Судя по тому, что речь идет о работающем холодильнике, то конденсатор -рабочий. В случае если его пробьет, пусковая обмотка останется без сдвига по фазе, существенно вырастет потребляемый ток,перегрев компрессора. В лучшем случае тепловуха отключит компрессор и больше он не сможет запуститься. В худшем случае сгорит пусковая обмотка.