Поправлюсь - повторный пуск проводить ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ ПЯТЬ минут после отключения, не ранее.
Просадка в 5% от номинала (это 11 вольт) считается стандартной, а вот если падает ниже 195 вольт, то может быть и неудачный пуск.
но похоже - Вам не повезло, такой признак характерен для компрессора с пробоем в обмотках, тогда ток при пуске превысит 10А.