Если это терморезистор то подключив тестер должно меняться сопротивление при изменении температуры, можно просто пальцами зажать и это увидеть. Пределы у разных разные от 20 ком датчики бывают
и 4-5 ком, и омные вообще. 974 датчики 10 ком при 24 град, эт так примерно.

Если это термореле, то должно защелкиваться при определенной температуре. Вот и фсе.