Биметалл. пластина в пускозащ.реле Р3 не отрабатывает назад

[rex]

Вводная: температура окружающего воздуха 30-35 по Цельсию.

Небольшое лирическое отступление Вводная не очень... скорее всего, за пределами паспортных рабочих температур холодильника (если это не тропическое исполнение).

Как выяснилось, биметаллическая пластина, однажды изогнувшись от температуры вниз (что нормально)

Это не так уж нормально Это аварийная защита компрессора. В принципе, если кратковременных пропаданий питающего напряжения нет, то и срабатывать она не должна. Конечно, на практике такое недостижимо, от того и срабатывает. Но, нормальность этого явления я бы под сомнение поставил.
По проблеме: такое, действительно наблюдается на этих (и некоторых других) типах ПЗР.

Что тут можно сделать?

Варианта два: либо не использовать холодильник в условиях, для которых он не предназначен (слишком высокая температура окр. воздуха), либо:

Перерегулировать тепловую защиту, чтобы хоть до 40 градусов работало нормально

Там винтик есть, который биметаллу опорой служит в нижнем (отключенном) положении. Если его немного по часовой стрелке подкрутить, то биметалл перестанет зависать в нижнем положении в жару. Только, не перестарайтесь, там буквально децл надо подкрутить, ровно на столько, чтобы в жару не зависал. Иначе, резко возрастает вероятность спалить либо компрессор, либо жильё (тьфу три раза).