Не стОит мучиться, уже продаются термографы в ассортименте - положил в морозилку на пару суток, потом забрал, подключил к компьютеру, и смотри на здоровье график температуры в камере за все это время. Самое ценное, что он помогает разглядеть ВСЕ параметры оттайки (продолжительность, температуру окончания оттайки, периоды включения и т.д.). И даже может подсказать, что неисправен вентилятор в камере, или нарушен обдув форконденсатора.