Меня интересует - нет ли нарушения по типу режима? например низкотемпературный загнали в режим среднетемпературного?
Или наоборот: моноблок ло минус 5 попытались загнать на минус 10-12. (Это наиболее вероятно, там слабая оттайка для низких температур, требует доработки.)
Параметры оттайки даже для минус 18 должны быть:
- интервал 4 часа
- продолжительность 30-40 мин
- температура окончания оттаки +12...15 град
Какая продукция хранится???

=Может на контроллере стоит пароль?=
Исключено - тогда не поменяешь параметры оттайки, автор же менял их.