Я не понимаю, как: "именно в пределах 0С, дабы не больше и не меньше"!?
Если в пределах, тогда каких? Что за овощ с таким режимом хранения?
Я понимаю, что Вы не спец, но внятно "хотелки" кто-то должен сформулировать...
Ищете контроллер, и кто-то должен угадать как камера охлаждается и какие капризы погоды зимой...
Не стоит браться за решение сложной проблемы без наличия минимальных базовых знаний!
Ну, я так думаю...