Буцефал
Да, есть такое переохлаждённая вода называется(гугл в помощь). Это когда очень химически чистую воду охлаждают до сильных минусов(20-40), а она не замерзает. Но стоит её немного встряхнуть или бросить писчинку и она в течении 2-4 секунд превращается в лёд.
Вообще много напонятного в термодинамике есть. Учёные ещё не всё открыли. Например когда при одинаковой температуре кипяток замерзает быстрее холодной воды. И т.д и т.п.