Понятное дело, что со второй попытки запустится. Но защитное реле компрессора может быть не рассчитано на столь частое срабатывание.
Навскидку, вероятность срабатывания защиты не такая уж и маленькая получается. Если предположить, что продолжительность цикла работы (работа+стоянка) каждой камеры составляет 30 минут, а "опасное время" (в течение которого нельзя запускать компрессор) равно трем минутам, то вероятность нарваться на это "опасное время" при включении термостата другой камеры составляет 0.1 (т.е. 10%, если перевести на обычный язык). Другими словами, примерно каждое десятое включение каждого из термостатов вызовет срабатывание защиты компрессора.
Если оставаться в рамках предположения о 30-ти минутной продолжительности цикла каждой из камер, то получается, что в сутки защита будет срабатывать примерно девять раз. Я, правда, немного пренебрег строгостью расчетов, но на результате это не должно было серьезно сказаться.
Для сравнения можно всё это посчитать исходя из 60-ти минутной продолжительности цикла работы каждой камеры. Получится около двух с половиной срабатываний в сутки.
Другими словами, если я не сильно накосячил с расчетами, картина не очень оптимистичная вырисовывается. Попробуйте вернуться к этому аппарату через пару месяцев, замените ПЗР на компрессоре, а старое вскройте и оцените степень износа контактов защитного реле. Будет очень интересно взглянуть на фотографии этих контактов.