Не брак, да и для биметалов не характерно. Это как правило проблема холодов с термисторами. Причина - "уходят" параметры датчика температуры испарителя - во время цикла оттайки нет корректного сигнала на микроконтроллер для отключения ТЭНа - температура растёт - термопред ложится - оттайка не закончена - холодильник стоит.