При 12в на стабилизаторы подаётся порядка 15в и блок конечно заработает, но если питание в сети упадёт до 200в и ниже то стабилизаторы выйдут из режима стабилизации. Это может привести к непредсказуемым последствиям.
Желательно иметь на трансформаторе хотя-бы 15-16в при токе нагрузки в 0.5А