чисто технические сложности есть. как с надёжностью так и с обслугой.
Если можно подробнее о проблемах предложенного варианта. Мне приходилось сталкиваться с непрерывным производством, например пивзавод, где продукт на определённом этапе греют на другом охлаждают. И объясните деревне что такое ЦХМ в гипере? может быть знаю другими словами.