Типичная ошибка - замерять температуру воздуха в камере, и думать, что по ней работает термостат.Сообщение от panas
Термостат типа ТАМ в обычном исполнении как раз измеряет температуру металла испарителя, или близлежащие к нему поверхности.
Типичная настройка - минус 18 выкл, +5 вкл. Но как говорят - возможны варианты, и именно с этим связано например то, что ТАМ-133 имеет за сотню модификаций: как по точкам подключения, так и параметрам настройки.